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美國  SUCCESS 成功雜誌   YOUR BUSINESS 雜誌  報導

(美國和加拿大對維他命B2的須求量)

全 麥 麵 包 含 豐 富 維 他 命 B1

常 吃 外 面 或 嗜 吃 甜 食 的 人 最 容 易 缺 乏 維 他 命 B1 ， 因 為 外 面 的 麵 類 、 客 飯 等 食 物 中 所 含 的 維 他 命 B1 幾 乎 是 零 。

維 他 命 B1 具 有 將 糖 分 中 的 熱 量 分 解 出 來 ， 然 後 再 一 次 分 解 成 為 水 及 二 氧 化 碳 的 功 效 。 因 此 如 果 在 分 解 時 缺 乏 維 他 命 B1 的 話 ， 便 無 法 分 解 到 最 後 階 段 ， 而 在 體 內 留 下 乳 酸 及 嘧 啶 酸 等 物 質 。 體 內 乳 酸 的 分 量 一 旦 增 多 ， 便 會 使 人 疲 累 。

此 外 ， 維 他 命 B1 一 旦 不 夠 時 ， 有 的 人 會 變 得 很 焦 慮 或 記 憶 力 減 退 ， 甚 至 還 會 與 人 發 生 爭 執 。 所 以 ， 還 是 先 補 充 維 他 命 B1 提 提 神 較 好 。

未 經 精 製 的 穀 類 內 含 有 大 量 的 維 他 命 B1 ， 因 此 多 吃 全 麥 麵 包 、 糙 米 、 胚 芽 米 、 胚 芽 麵 包 等 便 能 攝 取 足 夠 的 維 他 命 B1 。

經 常 患 感 冒 、 胃 炎 、 肩 膊 發 僵 、 肌 肉 疲 倦 、 煙 酒 過 多 ， 或 者 是 吸 煙 者 ， 向 來 患 有 糖 尿 病 ， 都 有 增 加 吸 收 維 他 命 B1 的 需 要 。

相 對 於 其 他 維 他 命 ， 如 果 缺 乏 維 他 命 B1 ， 特 別 顯 得 嚴 重 ， 但 是 攝 取 過 量 ， 又 不 似 其 他 維 他 命 出 現 後 遺 症 ， 只 會 排 泄 而 出 ， 也 不 具 毒 性 。

糖 質 被 分 解 ， 轉 變 成 能 量 ， 必 須 靠 酵 素 活 動 ， B1 便 是 擔 任 補 充 酵 素 的 責 任 。 當 維 他 命 B1 不 足 ， 糖 質 不 能 分 解 ， 會 積 存 乳 酸 引 致 疲 勞 ， 使 人 出 現 手 腳 麻 木 、 皮 膚 浮 腫 ， 甚 至 影 響 大 腦 神 經 ， 特 別 容 易 不 安 和 易 怒 。

維生素 K有幾個重要的功能。 例如，它需要對血液凝固，這意味著它可以幫助傷口癒合正常。

有越來越多的證據表明，維生素 K，也需要幫助建立強健骨骼。

良好來源維生素 K

維生素 K是發現：

• 綠葉蔬菜，如花椰菜和菠菜
• 植物油
• 穀物

少量還可以發現在肉類和奶製品。

除了從食物中獲得維生素 K，我們還得到它從我們自己的身體，因為它是由細菌在腸道。

維生素 K是多少我需要什麼？

成人每天需要大約 0.001mg維生素 K為每公斤的體重。

例如，有人誰重65公斤需要0.065mg每天的維生素 K，而一個人誰重75千克需要0.075mg一天。

你應該能夠得到所有的維生素 K需要通過吃各種不同的和均衡的飲食。

任何維生素 K，你的身體並不需要立即儲存在肝臟供日後使用，所以你不需要它每天都在你的飲食。

如果我參加過多的維生素 K？

沒有足夠的證據來知道效果可能是服用高劑量的維生素 K補充劑的每一天。

什麼是衛生署建議？

你應該能夠得到所有的維生素 K需要通過吃各種不同的和均衡的飲食。 如果您需要補充維生素 K，不要拿太多，因為這可能是有害的。

維生素 E

什麼可以高維生素 E的食物為你做？

• 保護你的皮膚免受紫外線燈

• 防止細胞損傷的自由基

• 讓你的細胞進行有效的溝通

• 有助於防止前列腺癌和阿爾茨海默氏病

什麼事件可以表明需要更多的高維生素 E的食物？

• 消化系統的問題，特別是吸收不良

• 刺痛或喪失感覺手臂，手，腿，或腳

• 肝或膽囊問題

維生素E的最佳來源包括： 芥菜 ， 甜菜 ， 向日葵籽 ,蘿蔔青菜,杏仁,菠菜,羽衣甘藍，香菜，芥藍， 木瓜 ， 橄欖 ， 甜椒 ， 甘藍 ，獼猴桃，西紅柿， 藍莓和花椰菜 。