全 麥 麵 包 含 豐 富 維 他 命 B1

常 吃 外 面 或 嗜 吃 甜 食 的 人 最 容 易 缺 乏 維 他 命 B1 , 因 為 外 面 的 麵 類 、 客 飯 等 食 物 中 所 含 的 維 他 命 B1 幾 乎 是 零 。

維 他 命 B1 具 有 將 糖 分 中 的 熱 量 分 解 出 來 , 然 後 再 一 次 分 解 成 為 水 及 二 氧 化 碳 的 功 效 。 因 此 如 果 在 分 解 時 缺 乏 維 他 命 B1 的 話 , 便 無 法 分 解 到 最 後 階 段 , 而 在 體 內 留 下 乳 酸 及 嘧 啶 酸 等 物 質 。 體 內 乳 酸 的 分 量 一 旦 增 多 , 便 會 使 人 疲 累 。

此 外 , 維 他 命 B1 一 旦 不 夠 時 , 有 的 人 會 變 得 很 焦 慮 或 記 憶 力 減 退 , 甚 至 還 會 與 人 發 生 爭 執 。 所 以 , 還 是 先 補 充 維 他 命 B1 提 提 神 較 好 。

未 經 精 製 的 穀 類 內 含 有 大 量 的 維 他 命 B1 , 因 此 多 吃 全 麥 麵 包 、 糙 米 、 胚 芽 米 、 胚 芽 麵 包 等 便 能 攝 取 足 夠 的 維 他 命 B1 。

缺 乏 維 他 命 B1 手 騰 腳 震

經 常 患 感 冒 、 胃 炎 、 肩 膊 發 僵 、 肌 肉 疲 倦 、 煙 酒 過 多 , 或 者 是 吸 煙 者 , 向 來 患 有 糖 尿 病 , 都 有 增 加 吸 收 維 他 命 B1 的 需 要 。

相 對 於 其 他 維 他 命 , 如 果 缺 乏 維 他 命 B1 , 特 別 顯 得 嚴 重 , 但 是 攝 取 過 量 , 又 不 似 其 他 維 他 命 出 現 後 遺 症 , 只 會 排 泄 而 出 , 也 不 具 毒 性 。

糖 質 被 分 解 , 轉 變 成 能 量 , 必 須 靠 酵 素 活 動 , B1 便 是 擔 任 補 充 酵 素 的 責 任 。 當 維 他 命 B1 不 足 , 糖 質 不 能 分 解 , 會 積 存 乳 酸 引 致 疲 勞 , 使 人 出 現 手 腳 麻 木 、 皮 膚 浮 腫 , 甚 至 影 響 大 腦 神 經 , 特 別 容 易 不 安 和 易 怒 。

維 他 命 B1 預 防 酒 醉

喝 酒 前 , 請 補 充 一 下 維 他 命 B1 及 C 。 如 喝 了 酒 再 補 充 維 他 命 B1 及 C , 因 其 係 水 溶 性 維 他 命 , 不 易 為 人 體 吸 收 , 因 此 最 好 在 喝 酒 前 服 用 , 同 時 也 有 助 於 酒 精 的 代 謝 , 為 預 防 酒 醉 請 試 試 。

一 旦 己 開 始 喝 酒 才 想 起 補 充 解 酒 劑 , 可 選 擇 一 些 蛋 白 質 含 量 多 的 酒 菜 , 如 炸 雞 塊 . 油 豆 腐 等 , 只 要 蛋 白 質 含 量 豐 富 的 食 物 即 可 。 因 為 蛋 白 質 可 保 護 胃 壁 免 受 酒 精 的 直 接 刺 激 。 胃 部 的 黏 膜 對 強 烈 的 胃 酸 雖 然 不 以 為 意 , 可 是 對 酒 精 卻 無 法 招 架 。

水 中 的 氯 是 維 他 命 B1 的 大 敵

維 他 命 B1 屬 於 一 種 碳 水 化 合 物 , 是 使 米 飯 轉 變 成 熱 量 的 維 他 命 。 但 維 他 命 B1 很 容 易 在 烹 調 過 程 中 流 失 。 白 米 煮 成 米 飯 , 首 先 須 用 水 搓 洗 , 之 後 再 加 熱 煮 熟 , 這 兩 個 步 驟 都 是 維 他 命 B1 的 大 敵 。 原 來 破 壞 維 他 命 B1 組 織 的 主 要 成 分 , 正 是 為 消 毒 之 用 而 被 溶 解 在 水 中 的 氯 。


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